含水率測試儀廣泛應用于各種行業如塑料、糧食、飼料、煙草、造紙、食品（脫水蔬菜、肉類、面條、面粉、餅干、餡餅、水產加工）、茶葉、飲料、谷物、化工原料、制藥、紡織原料等等，對樣品所含的游離水份進行測試。